Rezepte

Eine leckere Suppe kann nicht nur an kalten Wintertagen eine sehr befriedigende und gleichzeitig kalorienarme und proteinreiche Mahlzeit sein. Modifiziere dieses klassische Rezept auf Wunsch mit Deinen Lieblingsgemüsesorten oder den Gemüsesorten, die Du schon immer ausprobieren wolltest.

Zubereitungszeit: 30 min

Portionen: 4

Zutaten:

• 850 ml natriumarme Hühnerbrühe
• 2 Tassen Wasser
• 1 Tasse Wildreis
• 600 Gramm gekochte Putenbrust
• ½ Tasse in Scheiben geschnittene Champignons
• 2 Stangen Sellerie in feine Scheiben geschnitten
• ½ Zwiebel geschnitten
• 2 Karotten in Scheiben geschnitten
• ½ Tasse Erbsen
• ½ Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

1. Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und schwitze Zwiebeln und Champignons an.
2. Gib als nächstes den Reis und Wasser laut Anleitung auf der Verpackung hinzu.
3. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse den Reis so lange köcheln, bis er gar ist.
4. Erhitze Hühnerbrühe und Wasser in einem großen Topf.
5. Gib sobald das Wasser kocht das restliche Gemüse hinzu und koche es für 3 bis 5 Minuten oder bis es weich ist.
6. Rühre das Putenfleisch und die Reismischung unter, decke den Topf mit einem Decke ab und lasse diese Mischung für 5 bis 8 Minuten köcheln.

Nährwerte:

• Kalorien: 309 kcal
• Kohlenhydrate: 21 g
• Protein: 42 g
• Fett: 6 g

Quelle: https://www.bodybuilding.com/recipes/turkey-wild-rice-soup

Hattest Du je Gelüste nach einem wirklich, wirklich guten Salat? Leider enttäuschen uns Salate nur zu oft mit einem wirklich faden Geschmack, was jedoch nicht für diesen Salat gilt. Dieser Salat ist mit köstlichen Aromen vollgepackt. Mit 7 Gramm Ballaststoffen und nur 219 kcal pro Portion lässt dieser Salat keine Wünsche offen

Zubereitungszeit: 25 min

Portionen: 6

Zutaten:

• 1 Teelöffel Olivenöl
• 2 gekochte Maiskolben
• ½ Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Chilipulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Limettensaft oder eine Limette
• 3 Köpfe Römersalat
• 1 Dose Kidneybohnen
• 6 mittelgroße Tomaten, geschnitten
• ¼ Tasse fettreduzierter gewürfelter Cheddar

Zutaten für das Dressing:

• ¾ Tasse Ranch Dressing, fettreduziert
• 2 Esslöffel zuckerarme Barbeque Sauce

Zubereitung:

1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze.
2. Entferne die Maiskörner von den Kolben und gib sie zusammen mit den Zwiebeln in die heiße Pfanne.
3. Würze die Mischung mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Koche das Ganze für 8 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Presse den Saft einer halben Limette in die Pfanne und gib den Inhalt der Pfanne auf einen Teller. Stelle diesen zum Abkühlen zur Seite.
5. Schneide den Salat in mundgerechte Stücke, wasche ihn in einer Salatschleuder und gib ihn in eine große Servierschüssel.
6. Mische in einer mittelgroßen Schüssel Bohnen, Tomaten, Mais, Zwiebeln und Cheddar Käse
7. Bereite das Dressing zu: Verrühre in einer kleinen Schüssel das Ranch Dressing, die Barbeque Sause und den Rest des Limettensaftes.
8. Gib zum Servieren 2 Tassen Salatblätter in eine Schüssel und übergieße diese mit einer 3/4 Tasse der Bohnenmischung.
9. Optional kannst Du den Salat mit Tortilla Chips garnieren.

Nährwerte:

• Kalorien: 251 kcal
• Kohlenhydrate: 31 g
• Protein: 10 g
• Fett: 10 g