Rezept des Tages Proteinreiche Süßkartoffel Lasagne

Das Ersetzen von Nudeln aus Weißmehl durch dünne Scheiben Süßkartoffeln macht dieses Gericht so besonders. Statt leerer Kalorien bekommst Du komplexe Kohlenhydrate, die Dir lange Energie liefern. Süßkartoffeln sind außerdem reich an Vitamin D, C und B6.

Zubereitungszeit: 60 min

Portionen: 4

Zutaten:

• 700 Gramm sehr mageres Putenhackfleisch
• 2 Tassen in Scheiben geschnittene Süßkartoffeln
• 1 Eiklar
• ½ Tasse fettfreier Hüttenkäse
• 120 Gramm fettarmer Mozarella
• 2 kleine Tomaten
• 450 ml Tomatensauce
• 1/3 Tasse geschnittene Champignons
• 1/3 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• ½ Tasse Koriander
• 1 Esslöffel italiensche Gewürze
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Schneide die Süßkartoffen in Scheiben und würfle Tomaten, Zwiebeln und Champignons.
3. Mische den Hüttenkäse mit dem Eiklar.
4. Sautiere die roten Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch. Gib anschließend Fleisch, Tomaten, Koriander, Champignons, Tomatensauce und italienische Gewürze hinzu.
5. Schichte die Lasagne aus Kartoffelscheiben, Fleischsauce und Hüttenkäse. Bedecke das Ganze mit dem Mozarella.
6. Bedecke die Lasagne mit Alufolie und backe sie für 45 Minuten.

Nährwerte:

• Kalorien: 454 kcal
• Kohlenhydrate: 28 g
• Protein: 68 g
• Fett: 10 g

https://www.bodybuilding.com/recipes/budget-sweet-potato-lasagna