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Bienenbrot

Was ist Bienenbrot?

Bienenbrot, auch bekannt als Perga, ist ein fermentiertes Naturprodukt aus dem Bienenstock, das durch die Vermischung von Blütenpollen mit Nektar und Enzymen aus dem Speichel der Bienen entsteht. Anschließend wird diese Mischung in Wabenzellen eingelagert, luftdicht mit einem Tropfen Honig verschlossen und durch Milchsäurebakterien fermentiert. Dieser biochemische Prozess macht das Bienenbrot nicht nur haltbarer, sondern auch besonders nährstoffreich und besser bioverfügbar als unbehandelter Blütenpollen. Traditionell wurde Bienenbrot in verschiedenen Kulturen als natürliches Stärkungsmittel geschätzt – insbesondere in osteuropäischen Ländern, im Kaukasusraum und in Teilen Asiens. In jüngerer Zeit rückt es zunehmend in den Fokus wissenschaftlicher Untersuchungen, nicht zuletzt aufgrund seines bemerkenswerten Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen, bioaktiven Verbindungen und fermentativen Stoffwechselprodukten. Anders als reiner Blütenpollen ist Perga nicht nur leichter verdaulich, sondern zeigt auch ein anderes, komplexeres Nährstoffprofil. Aufgrund dieser Eigenschaften wird es heute sowohl in der Naturheilkunde als auch in der leistungsorientierten Ernährung geschätzt – von Immunstärkung bis hin zur Regenerationsförderung.

Welche Vorteile bietet Bienenbrot für die Gesundheit?

Die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Bienenbrot werden zunehmend erforscht. Erste Studien deuten auf ein breites Wirkspektrum hin, wobei viele Aussagen noch einer weiterführenden, qualitativ hochwertigen Forschung bedürfen. Folgende potenzielle Effekte wurden bisher beobachtet:

  • Reich an bioaktiven Stoffen: Bienenbrot enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, darunter Flavonoide, Polyphenole und Carotinoide, die oxidativen Stress reduzieren können (1,2,3).
  • Antimikrobielle Wirkung: Studien deuten darauf hin, dass Extrakte aus dem Bienenbrot sowohl antifungale als auch antibakterielle Effekte haben (2,3,4,5).
  • Entzündungshemmende Wirkung: Bienenbrot hat in mehreren wissenschaftlichen Untersuchungen eine hemmende Wirkung auf Entzündungszustände gezeigt (5,6).
  • Stärkung des Immunsystems: Erste Untersuchungen zeigen eine immunmodulierende Wirkung, unter anderem durch den Gehalt an fermentierten Polysacchariden und spezifischen Aminosäuren (7).
  • Darmgesundheit und Mikrobiom: Die natürliche Milchsäuregärung verleiht dem Bienenbrot probiotische Eigenschaften, die einen positiven Einfluss auf die Darmflora haben können (8,9).

Wie wirkt Bienenbrot im Körper?

Die Wirkung von Bienenbrot basiert auf dem synergetischen Zusammenspiel fermentierter Pollenstoffe, Milchsäurebakterien, Enzymen, Polyphenolen und essenzieller Mikronährstoffe. Diese Kombination kann verschiedene Stoffwechselvorgänge im Körper positiv beeinflussen.

Gibt es Risiken oder Nebenwirkungen?

  • Allergische Reaktionen: Da Bienenbrot auf Blütenpollen basiert, kann es bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen – insbesondere bei bekannten Pollenallergien oder Unverträglichkeiten gegenüber Bienenprodukten.
  • Nicht überdosieren: Auch wenn Bienenbrot viele wertvolle Nährstoffe enthält, sollten insbesondere empfindliche Personen mit kleinen Mengen beginnen, um mögliche Unverträglichkeiten auszuschließen.

Fazit

Bienenbrot (Perga) ist ein bemerkenswertes Naturprodukt aus dem Bienenstock mit einem komplexen Nährstoffprofil, das durch Fermentation zusätzlich aufgewertet wird. Erste Studien weisen auf vielversprechende gesundheitsfördernde Eigenschaften hin – von antioxidativ bis probiotisch. Dennoch ist für eine abschließende Bewertung weitere wissenschaftliche Forschung erforderlich.

Quellen:

  1. zol, E., & Yapici, İ. (2023). Bioactive phenolic content of bee bread. Paper presented at the 3rd International Black Sea Modern Scientific Research Congress, Samsun, Turkey.
  2. Bakour, M., Laaroussi, H., Ousaaid, D., El Ghouizi, A., Es-Safi, I., Mechchate, H., & Lyoussi, B. (2022). Bee Bread as a Promising Source of Bioactive Molecules and Functional Properties: An Up-To-Date Review. Antibiotics (Basel, Switzerland), 11(2), 203. https://doi.org/10.3390/antibiotics11020203
  3. Mărgăoan, R., Stranț, M., Varadi, A., Topal, E., Yücel, B., Cornea-Cipcigan, M., Campos, M. G., & Vodnar, D. C. (2019). Bee Collected Pollen and Bee Bread: Bioactive Constituents and Health Benefits. Antioxidants (Basel, Switzerland), 8(12), 568. https://doi.org/10.3390/antiox8120568
  4. Ilie, C.-I., Spoiala, A., Geana, E.-I., Chircov, C., Ficai, A., Ditu, L.-M., & Oprea, E. (2024). Bee Bread: A Promising Source of Bioactive Compounds with Antioxidant Properties—First Report on Some Antimicrobial Features. Antioxidants, 13(3), 353. https://doi.org/10.3390/antiox13030353
  5. Khalifa, S. A. M., Elashal, M., Kieliszek, M., Ghazala, N. E., Farag, M. A., Saeed, A., Xiao, J., Zou, X., Khatib, A., Göransson, U., & El-Seedi, H. R. (2020). Recent insights into chemical and pharmacological studies of bee bread. Trends in Food Science & Technology, 97, 300–316. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.08.021
  6. Kosedag, M., & Gulaboglu, M. (2023). Pollen and bee bread expressed highest anti-inflammatory activities among bee products in chronic inflammation: an experimental study with cotton pellet granuloma in rats. Inflammopharmacology, 31(4), 1967–1975. https://doi.org/10.1007/s10787-023-01182-4
  7. Othman, Z. A., Zakaria, Z., Suleiman, J. B., Nna, V. U., Che Romli, A., Wan Ghazali, W. S., & Mohamed, M. (2021). Bee Bread Ameliorates Vascular Inflammation and Impaired Vasorelaxation in Obesity-Induced Vascular Damage Rat Model: The Role of eNOS/NO/cGMP-Signaling Pathway. International journal of molecular sciences, 22(8), 4225. https://doi.org/10.3390/ijms22084225
  8. Zuluaga-Dominguez, C. M., & Fuenmayor, C. A. (2022). Chapter 13 - Bee bread and gut microbiota. In D. Boyacioglu (Ed.), Bee products and their applications in the food and pharmaceutical industries (pp. 315–345). Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-323-85400-9.00015-3
  9. Ounjaijean, S., Chaipoot, S., Phongphisutthinant, R., Kanthakat, G., Taya, S., Pathomrungsiyounggul, P., Wiriyacharee, P., & Boonyapranai, K. (2024). Evaluation of Prebiotic and Health-Promoting Functions of Honeybee Brood Biopeptides and Their Maillard Reaction Conjugates. Foods (Basel, Switzerland), 13(17), 2847. https://doi.org/10.3390/foods13172847