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Acker-Rettich

Der Acker-Rettich (Raphanus raphanistrum), auch als wilder Rettich bekannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit dem Gartenrettich verwandt. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, ist er heute weltweit verbreitet und gedeiht auf nährstoffreichen Böden, insbesondere in landwirtschaftlichen Flächen als Beikraut. Trotz seiner Rolle als Wildpflanze besitzt der Acker-Rettich interessante Eigenschaften, die ihn wertvoll machen, insbesondere im gesundheitlichen Kontext.

Welche Vorteile bringt der Acker-Rettich?

Der Acker-Rettich steht durch seine Inhaltsstoffe im Ruf, verschiedene gesundheitliche Vorteile bringen zu können. Viele dieser Vorteile wurden auch in Studien mit den Inhaltsstoffen in Verbindung gebracht, andere dagegen gelten eher als kaum verifiziert:

  • Antimikrobielle Wirkung: Acker Rettich enthält eine Menge Senfölglykoside. Diese Glykoside wurden in mehreren Untersuchungen mit einer hemmenden Wirkung auf schädliche Mikroorganismen in Verbindung gebracht und können so das Immunsystem unterstützen (1,2).
  • Förderung der Verdauung: Senföle stehen im Ruf, die Produktion von Gallensäften anzuregen, was die Verdauung von Fetten erleichtern und potenziell die allgemeine Magen-Darm-Gesundheit verbessern könnte (3,4).
  • Vitamin-C-Gehalt: Bereits geringe Mengen decken einen wesentlichen Teil des täglichen Bedarfs an Vitamin C. Dieses wirkt stark antioxidativ (5,6).
  • Antioxidative Eigenschaften: Neben Vitamin C wirken auch die enthaltenen Bitterstoffe antioxidativ und könnten so potenziell dazu beitragen, die Alterung zu verlangsamen, sowie entzündliche Prozesse im Körper zu reduzieren (7). .

Einnahme und Vorkommen

Der Acker-Rettich wird vorwiegend in Form seiner jungen Knollen oder als Wildgemüse verwendet. Er kann roh verzehrt, in Salaten verarbeitet oder zu Hustensirup verarbeitet werden. Traditionell wird aus dem schwarzen Rettich ein Sirup hergestellt, der bei Husten und Atemwegserkrankungen eingesetzt wird

Welche Risiken bringt die Verwendung von Acker-Rettich mit sich?

Trotz seiner positiven Eigenschaften gibt es einige Punkte, die beachtet werden sollten:

  • Reizung des Verdauungstraktes: Menschen mit empfindlichem Magen sollten den Konsum von Acker-Rettich vorsichtig angehen, da die enthaltenen Senföle zu Verdauungsproblemen führen können.
  • Übermäßiger Konsum: Eine zu hohe Aufnahme kann zu Blähungen und Magenbeschwerden führen, insbesondere bei unzureichender Gewöhnung.

Fazit

Der Acker-Rettich ist nicht nur eine unscheinbare Wildpflanze, sondern auch eine wertvolle Quelle für gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Seine antioxidativen, verdauungsfördernden und immunstärkenden Eigenschaften machen ihn zu einer bereichernden Ergänzung in der Ernährung. Menschen mit empfindlichem Magen sollten jedoch die Verträglichkeit individuell prüfen.

Quellen

  1. Melrose J. The Glucosinolates: A Sulphur Glucoside Family of Mustard Anti-Tumour and Antimicrobial Phytochemicals of Potential Therapeutic Application. Biomedicines. 2019 Aug 19;7(3):62. doi: 10.3390/biomedicines7030062. PMID: 31430999; PMCID: PMC6784281.
  2. Tabatadze, L.V., Gakhokidze, R.A., Lomtatidze, Z.S. et al. Synthesis and antimicrobial activity of sulfur-containing glycosides. Pharm Chem J 41, 407–408 (2007). https://doi.org/10.1007/s11094-007-0088-0
  3. Kaur, Rupender & Sharma, Ashok & Rani, Reema & Mawlong, Ibandalin & Rai, Prabhat. (2019). Medicinal Qualities of Mustard Oil and Its Role in Human Health against Chronic Diseases: A Review. Asian Journal of Dairy and Food Research. 10.18805/ajdfr.DR-1443.
  4. Roy, Dr. Susmita & Mukherjee, Sohini & Sengupta, Avery & Dey, Tanmoy & Dhar, Pubali & Ghosh, M.. (2017). Comparative study of in vivo gastrointestinal absorption of mustard oil emulsions prepared with different types of medium chain fatty acids. Malaysian Journal of Nutrition. 23. 107-115.
  5. A. Bendich, L.J. Machlin, O. Scandurra, G.W. Burton, D.D.M. Wayner, The antioxidant role of vitamin C, Advances in Free Radical Biology & Medicine, Volume 2, Issue 2, 1986, Pages 419-444, ISSN 8755-9668, https://doi.org/10.1016/S8755-9668(86)80021-7.
  6. Kaźmierczak-Barańska J, Boguszewska K, Adamus-Grabicka A, Karwowski BT. Two Faces of Vitamin C-Antioxidative and Pro-Oxidative Agent. Nutrients. 2020 May 21;12(5):1501. doi: 10.3390/nu12051501. PMID: 32455696; PMCID: PMC7285147.
  7. Drewnowski A, Gomez-Carneros C, Bitter taste, phytonutrients, and the consumer: a review123, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 72, Issue 6, 2000, Pages 1424-1435, ISSN 0002-9165, https://doi.org/10.1093/ajcn/72.6.1424.