Rezept des Tages Chicken Marsala in einer leichteren Version

Chicken Marsala ist definitiv etwas Feines – eine reichhaltige Weinsauce, zartes Hühnchen und Pilze haben etwas. Diese leichtere und gesündere Version hat immer noch denselben köstlichen Geschmack – Du wirst es lieben

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Portionen: 6

Nährwerte:

• Kalorien: 572 kcal
• Kohlenhydrate: 53 g
• Protein: 44 g
• Fett: 20 g

Zutaten Chicken Marsala

• 750 Gramm Hühnchenbrust
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel extra virgines Olivenöl
• 1 Tasse geschnittene Portobello Champignons
• ½ Tasse Marsala Wein
• ½ Tasse Hühnerknochenbrühe
• ¼ Tasse Petersilie

Zutaten Kohlnudeln

• 200 Gramm Quinoa Fusilli Nudeln
• 2 Esslöffel Parmesankäse
• 1 ½ Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3 Tassen geschnittener Kohl
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver

Zubereitung

1. Schneide die Hühnerbrust der Länge nach durch, so dass sie nur noch halb so dick ist oder klopfe die Hühnerbrust mit einem Fleischhammer flach. Würze die Stücke von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
2. Erhitze einen Esslöffel Butter und Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Brate die Hühnerbrust von beiden Seiten je 4 bis 5 Minuten, bis sie gebräunt ist und lege sie zur Seite.
4. Gib die geschnittenen Champignons in dieselbe Pfanne und brate die Pilze, bis sie braun sind.
5. Gib die Hühnchenbrust, den Wein, die Hühnerknochenbrühe und einen Esslöffel Butter in die Pfanne zu den Pilzen und reduziere das Ganze etwa eine Minute lang (Du kannst bei Bedarf einen Esslöffel Maisstärke zum Andicken hinzugeben).
6. Koche die Nudeln laut Anleitung auf der Verpackung.
7. Sautiere den Kohl mit Olivenöl und Knoblauch.
8. Gib die Nudeln, 1 ½ Esslöffel Butter und den Parmesankäse zum sautierten Kohl.
9. Serviere das Hühnchen mit der Champignonsauce auf den Nudeln.