Sweet Potato Cake by Inna

Kuchen aus Süßkartoffeln? Ja, das geht - und schmeckt fantastisch!

Zutaten:

• 400g gekochte Süßkartoffel
• 70g Instant Oats
• 50g Vanille Whey
• 60g Dattelpaste (ganz einfach selbst gemacht, Datteln in warmen Wasser einweichen und pürieren)
• 30g Zartbitterschokolade klein gehackt (1/3 zum bestreuen).
• Frankys Wheynut Butter Shortbread

Zubereitung:

Süßkartoffel mit einer Gabel zerdrücken, mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Schokoraspeln bestreuen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech glatt streichen und bei 170°C Umluft ca. 20-30 Minuten backen. Den warmen Kuchen mit Erdnussbutter toppen und genießen!

Guten Appetit - Frankys Bakery!