Rezept des Tages Hühnchenbrust mit Quinoa
Quinoa ist herzhaft und enthält mehr Protein als die meisten anderen Getreidesorten. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen – ein notwendiger Nährstoff für die langfristige Gesundheit.
- Kalorien: 348 kcal
- Kohlenhydrate: 17 Gramm
- Protein: 46 Gramm
- Fett: 11 Gramm
Zubereitungszeit: 25 min
Portionen: 4
Zutaten
- 1 Tasse gekochter Quinoa
- 2 Tassen Geflügelbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel pürierter Knoblauch
- 1 ganze Zwiebel, geschnitten
- 2 Stücke Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 1 ganze in Scheiben geschnittene Zucchini
- 1 in Würfel geschnittene grüne Paprika
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Zwiebelflocken
Zubereitung
- Bringe in einem großen Topf Quinoa und Geflügelbrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse den Quinoa für 12 Minuten köcheln, bis er fluffig ist und die Geflügelbrühe absorbiert hat.
- Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und gib Knoblauch, Zwiebel, Zucchini, Paprika und Sellerie hinzu.
- Brate das Ganze für 2 bis 3 Minuten, oder bis die Zutaten weich geworden sind und nimm die Gemüsemischung aus der Pfanne.
- Erhitze den zweiten Esslöffel Olivenöl in der Pfanne und gib die Hühnchenbrust hinzu. Brate das Ganze für 5 bis 8 Minuten bei gelegentlichem Umrühren.
- Gib das Gemüse zurück in die Pfanne und gib die Zwiebelflocken und Gewürze nach Wahl hinzu.
- Koche das Ganze für 1 bis 2 weitere Minuten, so dass sich das Aroma ausbilden kann.
Quelle: https://www.bodybuilding.com/recipes/quinoa-with-chicken