Rezept des Tages Fit Falafel mit Hüttenkäse Tzatziki

Wenn Du Fleischbällchen zubereiten kannst, dann kannst Du auch Falafel zubereiten. Dieses einfache und schnell zubereitete Rezept ist gebacken und nicht frittiert, so dass Du diese leckere Mahlzeit ohne all die Extrakalorien des Originals genießen kannst. Gib proteinreiches Hüttenkäse Tzaziki hinzu und Du hast eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit, die Du für sich alleine oder mit Vollkorn Pitabrot für zusätzliche Kohlenhydrate und Energie genießen kannst.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 2

Nährwerte:

• Kalorien: 264 kcal
• Kohlenhydrate: 42 g
• Protein: 18 g
• Fett: 3 g

Zutaten Tzatziki Hüttenkäse

• ½ Tasse fettarmer Hüttenkäse
• 2 Teelöffel Minzblätter
• 1 Esslöffel Koriander
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ½ Gurke, in Scheiben geschnitten

Zutaten Falafel

• Tasse gekochte Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ¼ Tasse Koriander
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

1. Mische für das Tzatziki den Hüttenkäse mit der Minze, dem Koriander, dem gehackten Knoblauch und der Gurke. Lasse die Mischung 30 Minuten lang ziehen, so dass sich das Aroma voll entfalten kann.
2. Heize den Ofen auf 170 Grad vor.
3. Mische Kichererbsen, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Backpulver und Zitronensaft in einem Mixer. Mixe das Ganze pulsweise bis es sich gut vermischt hat, aber noch nicht perfekt fein zerkleinert ist. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um das Mischen zu erleichtern.
4. Forme aus der Kichererbsenmasse Kugeln von etwa 2,5 Zentimeter Durchmesser, gib diese auf ein Backblech und backe sie für 20 Minuten.
5. Serviere die Falafel mit dem Tzatziki.
6. Für eine vegane Variante kannst Du auch weichen Tofu anstelle des Hüttenkäses verwenden.