Rauchsalz Tannenholz

Das Rauchsalz "Tannenholz" wird in einer kleinen traditionellen Räucherkammer veredelt. Das Meersalz wird mehrere Tage, umgeben von Tannen- und etwas Buchenrauch, gelagert. Das Salz nimmt die kräftigen Räucheraromen auf und verleiht dadurch allen Speisen eine dezente Schinkennote. Käsespätzle und Fleisch aber auch Pilzgerichte und Eierspeisen können damit verfeinert werden.

Unser Rauchsalz "Tannenholz" wird aus naturbelassenem Meersalz gewonnen und in einer kleinen Räucherei in Baden Württemberg nach alter Tradition veredelt. Das Meersalz ist 6 - 7 Tage in der Räucherkammer und nimmt in dieser Zeit das Raucharoma auf und wird leicht verfärbt. Zu der Veränderung von Geschmack, Geruch und Farbe des ursprünglichen Meersalzes wird zusätzlich Feuchtigkeit entzogen. Das Rauchsalz ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, welches gut zu Eierspeisen, Pilzgerichten und Eintöpfen und natürlich veganen Produkten schmeckt. Im Süden werden gerne Käsespätzle damit verfeinert. Dieses besondere Tannen-Rauchsalz von Spicebar hat eine leichte angenehme Rauchnote, was es vielseitig einsetzbar macht. Es lässt sich auch im Gewürzmixer individuell mit anderen Gewürzen kombinieren. Zusammen mit getrockneten Kräutern lässt sich aus dem Rauchsalz ein köstliches Grillsalz mischen.